Малосольні огірки на зиму: чим корисні, поради та рецепти

Розповідаємо, як готувати малосольні огірки та ділимося деякими порадами і рецептами

Малосольні огірки - це один з найпопулярніших методів консервації огірків, який дозволяє зберегти їх свіжість, хрусткість та натуральний смак з найменшою кількістю солі. Цей спосіб консервації особливо популярний серед тих, хто прагне зменшити споживання надлишкової солі у їжі. 

Для приготування малосольних огірків використовуйте свіжі, молоді плоди з тонкою шкіркою. Вони матимуть найкращий хрусткий смак після консервації. Обережно обробляйте огірки, щоб не пошкодити їхню структуру. Вони повинні залишатися цілі та хрусткими після процесу консервації. Використовуйте чисті та стерильні банки та кришки для забезпечення правильного зберігання огірків. Зберігайте малосольні огірки в прохолодному місці, щоб зберегти їх свіжість та смак на протязі багатьох тижнів.

Чим корисні малосольні огірки

Малосольні огірки, крім свого смачного смаку та аромату, дуже корисні. Вони зберігають більшу кількість поживних речовин, таких як вітаміни та мінерали, порівняно з традиційними солоними огірками. Це означає, що вони багаті на вітамін С, вітамін К, калій та інші корисні речовини.

Однією з головних переваг малосольних огірків є те, що вони мають менше солі, порівняно з традиційними солоними огірками. Це особливо корисно для людей, які стежать за рівнем споживання солі, оскільки вона може впливати на артеріальний тиск та загальне здоров'я.

Також огірки корисні для шлунково-кишкового травлення, оскільки вони містять велику кількість волокон. Малосольні огірки зберігають ці корисні властивості, що сприяє здоровому шлунково-кишковому функціонуванню та полегшує процес травлення.

Огірки складаються переважно з води, тому вони є чудовим джерелом гідратації для організму. Вживання малосольних огірків допомагає підтримувати водний баланс та підвищує рівень зволоженості організму. Вони містять антиоксиданти, такі як вітамін С та бета-каротин, які допомагають знижувати рівень вільних радикалів в організмі та підтримують здоров'я шкіри та імунної системи.

Декілька рецептів 

Класичний рецепт малосольних огірків 

Візьміть свіжі, молоді огірки і добре промийте їх. Наріжте огірки на кружечки, пластинки або залиште їх цілими, якщо вони невеликі. Покладіть огірки в чисті банки, додавши до кожної банки свіже листя винограду, бадилля кропу, хрін, горішок чорного перцю та інші улюблені спеції.

Залийте огірки прохолодною кип'яченою водою. Додайте невелику кількість кам'яної звичайної солі за смаком. Будьте обережні з сіллю, оскільки мета малосольних огірків полягає в тому, щоб зменшити її кількість. Закрийте банки кришками та залиште їх в прохолодному місці на декілька днів для настоювання.

Рецепт малосольних огірків зі свіжою зеленню

Додайте до банок з огірками свіжу зелень: кріп, петрушку, руколу або шпинат. Це додасть свіжості та аромату. Додайте кілька зубчиків часнику для більш насиченого смаку. Залийте все кип'яченою прохолодною водою з розчиненною сіллю, закрийте банки кришкою та поставте в темне місце. 

За допомогою наших порад та рецептів, ви зможете створити свої власні домашні малосольні огірки, які будуть вам смакувати протягом усього року. Експериментуйте з різними рецептами та спеціями, щоб знайти свій унікальний смак малосольних огірків.